ARROZ CATETO 500G

Características

1. Formato: Os grãos são curtos, arredondados e possuem uma textura levemente pegajosa quando cozidos.
2. Textura: Fica cremoso após o cozimento, devido ao maior teor de amido.
3. Variedades: Existe o arroz cateto branco (polido) e integral (com a camada de farelo preservada).

Benefícios Nutricionais (Especialmente o Cateto Integral)

1. Rico em Fibras: A versão integral possui maior teor de fibras, ajudando na digestão e no controle glicêmico.
2. Vitaminas e Minerais: Contém vitaminas do complexo B, magnésio, fósforo e outros minerais importantes.
3. Baixo Índice Glicêmico (na versão integral): Contribui para a liberação mais lenta de glicose no sangue.
4. Sem Glúten: É naturalmente livre de glúten, sendo uma boa opção para celíacos.

Usos na Culinária

1. Pratos Cremosos: Ideal para risotos, mingaus e outros pratos que exigem uma textura mais cremosa.
2. Culinária Japonesa: Muito utilizado para sushi e bolinhos de arroz devido à sua capacidade de grudar.
3. Substituto do Arborio: Pode ser usado como alternativa ao arroz arborio em risotos, especialmente o integral para uma versão mais nutritiva.

Como Preparar

• Integral: Necessita de um tempo de cozimento maior (cerca de 40 a 50 minutos) ou pode ser deixado de molho antes para reduzir o tempo.
• Polido: Cozinha em cerca de 20 a 25 minutos.
• A proporção de água geralmente é de 2,5 partes de água para 1 parte de arroz.

Considerações

• Cozimento: A textura pegajosa é uma característica natural, e o arroz não deve ser lavado excessivamente, para não perder o amido responsável por essa qualidade.
• Sabor: É levemente adocicado e combina bem com ingredientes mais intensos, como molhos ou temperos